Sitrussivut / Sitruuna

	Sitruunat
	Citrus limon ja sukulaisia

	Historiaa Käyttö Viljely Sitruuna Eurekasitruuna Kirjavalehtinensitruuna Lissabonsitruuna Femminellositruunat Appelsiinisitruuna Mandariinisitruuna Limettisitruuna Karheasitruuna Volkamersitruuna Meyersitruuna Limetta (välimerenlimetti) Millsweetlimetta Lumia (päärynäsitruuna) Aataminomena Ponderosasitruuna Yuzu (junossitruuna)
Volkamersitruuna Citrus volkameriana © C. Jacquemond / INRA

Historiaa

Sitruunan alkuperä on tuntematon. Jotkut arvelevat sen olevan kotoisin Luoteis-Intiasta. Sitä kerrotaan viljellyn Etelä-Italiassa 200-luvulla ja Irakissa ja Egyptissä 700-luvulta alkaen. Ensimmäinen luotettava tieto on Sisiliasta, jossa tiedetään sitruunan kasvaneen vuoden 1000 paikkeilla. Arabit levittivät sitruunaa Välimeren alueella laajalti 1000-luvun alusta vuoteen 1150, josta alkaen sitruunaa tiedetään viljellyn Espanjassa. Kiinassa tiedetään sitruunan kasvaneen vuonna 1297. Kristoffer Kolumbus vei sitruunan siemeniä Hispaniolan saarelle (nykyinen Haiti/Dominikaaninen tasavalta) vuonna 1493. Sitruunan laajamittainen kaupallinen viljely alkoi Floridassa ja Californiassa 1800-luvun alkupuolella. Euroopassa Sisilian saari ja muu Italian eteläosa on ollut aluetta, josta sitruunoita on myyty muualle Eurooppaan jo satoja vuosia.

Käyttö

Sitruunoita ei syödä sellaisenaan, mutta ne kuuluvat lähes säännöllisesti ruokapöytään useimmissa Välimeren maissa riippumatta siitä tarjotaanko lihaa, kalaa tai keittoa. Sitruunan mehua puristetaan sekä paistetun että grillatun ruoan mausteeksi. Sitruunamehun happojen on todettu hidastavan lämpimässä ilmastossa seisoviin ruokiin nopeasti kehittyvien haitallisten mikrobien lisääntymistä elimistössä. Sitruunaa käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa lähinnä raastetussa kuoressa olevan miellyttävän sitrustuoksun ja maun vuoksi. Sitruunamehua käytetään mehuihin ja pullotettuihin virkistysjuomiin. Mehun puristuksesta jäävä sitruunan kuori on tärkeä sitruunaöljyn, pektiinin ja sitruunahapon raaka-aine. Näitä käyttävät sekä elintarvike-, kosmetiikka- että lääketeollisuus.

Limettisitruuna 'Lemonime' © C. Jacquemond / INRA

Viljely

Sitruuna on kasvupaikan suhteen hyvin vaativa. Se ei kestä lainkaan hallaa. Hedelmät ja kukat tuhoutuvat jo 1 - 2 asteen pakkasessa. Toisaalta sitruuna viihtyy parhaiten alueilla, jotka ovat liian viileitä appelsiinin tai greipin viljelyyn. Sitruunavyöhyke on hyvin kapea ala appelsiinivyöhykkeen viileämmällä puolella sekä pohjoisella että eteläisellä pallonpuoliskolla. Sitruuna saattaa suotuisissa olosuhteissa kukkia ympäri vuoden. Kehittyvä hedelmä on väriltään vihreä, mutta talven viileähköinä öinä väri muuttuu vähitellen keltaiseksi. Sadon kypsymisen aikaa voidaan muuttaa säännöstelemällä kastelua, mutta pääsato kypsyy lopputalvesta ja uusi kukinta alkaa keväällä. Kuivilla alueilla voidaan puut jättää kesällä kastelematta n. 6 - 8 viikoksi, kunnes lehdet alkavat kuihtua. Kun puita sitten kastellaan runsaasti ja lannoitetaan saadaan toinen kukinta elo-syyskuussa. Näiden kukkien hedelmät kypsyvät seuraavana kesänä, kun sitruunoista on pulaa. Näin voidaan pidentää satoaikaa ja lisätä viljelyn kannattavuutta. Sitruunat kärsivät muita sitrushelmiä vähemmän kasvitaudeista ja korjattujen hedelmien kuljetuksenkestävyys ja säilyvyys on hyvä.

Maailman suurimmat sitruunantuottajamaat ovat Italia, Espanja, Kreikka, Turkki, Kypros, Libanon, Etelä-Afrikka ja Australia. Näitä lämpimämmän ilmaston maissa sitruunaa voidaan viljellä vuoristossa ja ylänköalueilla 800 - 1200 m korkeudessa, jossa yöt ovat viileitä, mutta pakkasta ei vielä ole.

Osa sitrussivujen kauneimmista valokuvista on tällä sitruunasivulla.


LAT	Citrus limon (L.) Burm.f.
Syn	Citrus limonum Risso Citrus limonum vulgaris Risso & Poit. Citrus medica x aurantiifolia Citrus medica ssp. limon L. Lajikkeita: Alempana esiteltyjen lajikkeiden lisäksi tunnettuja lajikkeita ovat mm. Berna ja Ovale.
FIN	Sitruuna
	Kun neljästä alkuperäisestä sitrushedelmästä syntyi risteymiä oli sitruuna yksi ensimmäisistä. (Ks. Johdanto, Sitrusten suku) Ennen kuin sitruuna saavutti nykyisen asemansa omana lajinaan (Citrus limon), luokiteltiin sitruuna syntyperästään johtuen pitkään sukaattisitruunan alalajiksi (Citrus medica ssp. limon), mikä on myöhemmin aiheuttanut sekaannusta. Samasta syystä johtuen sitruuna on erotettava toisesta sukaattisitruunan muunnoksesta Citrus medica var. limonum > Citrus limonia > kantoninlimetti.
ENG	Lemon
FRA	Citron
DEU	Zitrone
I TA	Limone
ESP	Limón, Limón real
Kuvat		© Jacques Brun / INRA © C. Jacquemond / INRA © UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus limon ‘Eureka’

FIN	Eurekasitruuna
	Lajike syntyi Italiasta tuoduista taimista Kaliforniassa 1850. Pitkähkön muotoisia hedelmiä kypsyy pitkin vuotta. Pääsatokausi on myöhään talvella, varhain keväällä. Kukat vaaleanpunaiset.
ENG	Eureka lemon, Italian lemon, American lemon
Kuva		© UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus limon var. variegata
Syn	Citrus limon ’Eureka’ var. variegata
FIN	Kirjavalehtinensitruuna
	Eräässä kotipuutarhassa Kalifornian Burbankissa 1931 syntynyt Eureka-muunnos, jonka liha ja mehu ovat kauniin vaaleanpunaisia. Mehua käytetään alkoholijuomasekoituksissa. Hedelmän kuori ja lehdet kirjavia; suosittu koristekasvi.
ENG	Pink-fleshed lemon, Variegated lemon
FRA	Citron panaché
Kuva		© UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus limon ’Lisbon’

FIN	Lissabonsitruuna
	Portugalista kotoisin. Hedelmät kirkkaan keltaisia, päässä selvä nystyrä. Hedelmäliha vihertävää ja vähäsiemenistä. Mehu hyvin hapokasta.
ENG	Lisbon lemon, Portuguese lemon
Kuva		© Trade Winds Fruit


LAT	Citrus limon ’Femminello’

FIN	Femminellositruunat
	Femminello-ryhmän sitruunat ovat Italian tärkein sitruuna-lajike. Femminello on keskikokoinen vähäpiikkinen sitruspuu. Hyvissä olosuhteissa se kukkii ja tuottaa hedelmää ympäri vuoden. Italiassa Femminello-puita käsitellään ja säädellään kastelun ja lannoituksen avulla niin, että ne tuottavat neljä satoa vuodessa. Sadoilla ja niiden hedelmillä on eri nimet: Primofiore on syystalven ja Limoni kevättalven sato, Bianchetti on kevään sato ja Verdelli kesän sato. Femmenillon hedelmät ovat pitkulaisia ja niissä on päässä selvä uloke tai nystyrä. Hedelmäliha on vihertävän keltaista. Femminellossa on vähän tai ei lainkaan siemeniä. Hedelmä on mehukas ja hyvin hapan.
ENG	Femminello lemon
Kuvat		© UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus limon ’Lemonange’
Syn	Citrus limon x sinensis
FIN	Appelsiinisitruuna
	Sitruunan ja appelsiinin risteymä, ks. Meyersitruuna alempana
ENG	Lemonange
Kuva	Kuva on lajikkeesta Improved Meyer Lemon	© UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus limon ’Lemandarin’	Citrus limonia cv. 'Kona lime'
Syn	Citrus limonelloides Hayata Citrus limonia Osbeck Citrus taitensis Risso Citrus limon x reticulata
FIN	Mandariinisitruuna
	Sitruunan ja mandariinin risteymä. Värin punaisuusaste vaihtelee ilmaston ja maaperän mukaan. Kuvassa Havaijilla kasvava lajike 'Kona Lime'. Ks. Limetit > kantoninlimetti Mandariinisituunasta eli kantoninlimetistä on kolme päämuotoa, rangpurinlimetti, otaheitelimetti ja kusiae. Kaksi ensimmäistä esitellään limeteissä.
ENG	Lemandarin
FRA	Lemandarine
I TA	Lemandarina
Kuvat		© Ken Love
Linkit	Fruits of Warm Climates Rangpur Kona Lime


LAT	Citrus limon ’Lemonime’
Syn	Citrus limon x aurantiifolia Citrus tahitensis
FIN	Limettisitruuna
	Sitruunan ja limetin risteymä
ENG	Lemonime Lemonlime Chinese lemon
FRA	Lemonime
I TA	Limonima, limonetta
Kuva		© C. Jacquemond / INRA


LAT	Citrus jambhiri Lush.
	Viljeltyjä lajikkeita: ’Estes’, ’Milan’
FIN	Karheasitruuna
	Limetin tapaan käytetty karheakuorinen sitruuna. Tunnetaan myös nimellä jambhiri. Kuori on hieman tavallisen sitruunan kuorta paksumpi. Hedelmän alaosassa on selvä ruusukkeen muotoinen ulkonema. Jambhiri ei ole aivan yhtä mehukas kuin mehukkaimmat sitruunalajikkeet, mutta sitä voidaan käyttää ruuanlaitossa sitruunan sijaan.
ENG	Rough lemon, Jambhiri orange, Citronelle
FRA	Citron verruqueux
DEU	Rauhschalige Zitrone
I TA	Rugoso
ESP	Limón rugoso
Kuva		© CINHP / G.McCormack, with permission © C. Jacquemond / INRA


LAT	Citrus volkameriana V.Ten. & Pasq.
Syn	Citrus limonia Osbeck 'Volkameriana' Citrus x limonia
FIN	Volkamersitruuna
	Todennäköisimmin Kantoninlimetin (Citrus limonia) ja sitruunan risteymä. Joskus volkamerianan on arveltu olevan mandariinisitruunan muunnos. Puu tuottaa runsaasti hedelmiä ja on näyttävän näköinen. Sitä käytetään paljon myös koristeistutuksiin. Hedelmät ovat sitruunan muotoisia ja pinnalta hieman punertavia. Hedelmäliha on oranssiin vivahtavaa, hapahkoa, miellyttävän raikkaan tuoksuista ja usein siemenetöntä. Volkamersitruunaa voidaan käyttää ruoanlaitossa sitruunan tapaan.
ENG	Volkamer lemon
FRA	Citron de Volkamer
Kuva		© C. Jacquemond / INRA


LAT	Citrus meyerii Yu Tanaka
Syn	Citrus x meyerii Citrus limon var. meyerii Citrus limon x sinensis
FIN	Meyersitruuna
	Kiinasta vuonna 1908 löydetty muunnos, jonka luullaan olevan appelsiini- tai mandariini-sitruuna risteymä. Liha, mehu ja maku ovat ’punertavia’. Punaisuusaste riippuu ilmastosta ja maaperästä. Ei yhtä hapan kuin muut sitruunat. Kasvaa monissa kotipuutarhoissa Yhdysvaltojen eteläosissa ja Australiassa. Tuottaa satoa ympäri vuoden, pääsato joulu-huhtikuussa.
ENG	Meyer lemon
Kuva		© Trade Winds Fruit


LAT	Citrus limetta Risso

FIN	Limetta
	Välimeren makeahko sitruuna. Ranskalainen nimi ’Mamelon’ tarkoittaa nänniä ja viittaa hedelmän nystyrän muotoon. Kutsutaan myös välimerenlimetiksi ja italianlimetiksi. Luokitellaan usein limetteihin. Ks. välimerenlimetti
ENG	Sweet limetta, Mediterranean sweet lemon Sweet lemon, Sweet lime, Italian lime
FRA	Limette à mamelon, Limette d’Italie, Limon doux
DEU	Echte Limette, Süsse Limette, Süsse Zitrone
I TA	Limetta
ESP	Limón dulce
Kuva		© Home Citrus Growers


LAT	Citrus limetta Risso 'Millsweet'

FIN	Millsweetlimetta
	Tämä limetta on myös kotoisin Välimeren alueelta. Sen tiedetään kulkeutuneen Meksikon kautta Yhdysvaltoihin, jossa se sai nimen Millsweet vuonna 1943. Lajike on hapoton ja mehu makeahkoa. Pääkukinta-aika on keväällä, mutta Millsweet kukkii ja tuottaa hedelmiä vuoden ympäri. Luokitellaan usein limetteihin.
ENG	Millsweet limetta
FRA	Limette millsweet
I TA	Limetta millsweet
ESP	Limón dulce millsweet
Kuvat		© UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus lumia Risso & Poit.
Syn	Citrus limon var. lumia Swingle Citrus medica L. var. lumia
FIN	Lumia
	Lumia on Välimeren maissa kasvava päärynänmuotoinen makeahko sitruuna, jonka hedelmä voi kasvaa jopa 18 cm pitkäksi (kuvassa). Hedelmä sekoitetaan usein intianlimettiin (Citrus limonelloides) tai muihin makeisiin limetteihin. Lumiaa kutsutaan myös päärynäsitruunaksi ja ranskanlimetiksi sekä useilla kielillä komentajanpäärynäksi. Catanian yliopiston tutkijaryhmä Sisiliassa on hedelmien molekyylejä tutkimalla ja vertailemalla todennut että sekä lumia että aataminomena (alla) ovat trigeneerisiä risteymiä. Ne olivat alunperin pomelon ja sukaattisitruunan hybridejä, jotka sitten risteytyivät sitruunan kanssa.
ENG	Pear lemon, French lime, Sweet lemon
FRA	Lumie, Poire du commandeur
DEU	Birnenlimone, Süsse Limone, Komturbirne
I TA	Lumia, Pero del Commendatore
Kuva		© Home Citrus Growers


LAT	Citrus lumia Risso & Poit var. pomum adami
Syn	Citrus lumia 'Pomum d'Adamum' Citrus medica L. var. pomum adami Citrus aurata Risso
FIN	Aataminomena
	Marco Polo näki kasvin ensimmäisen kerran Persiassa, josta arabit toivat sen lähi-itään. Lajikkeen löysivät ranskalaiset seitsemännellä ristiretkellä Palestiinassa v. 1250 ja ristivät sen aataminomenaksi. Tunnetaan myös nimillä Aatami ja Paratiisin omena. Catanian yliopiston tutkijaryhmä Sisiliassa on hedelmien molekyylejä vertailemalla todennut, että sekä lumia (yllä) että aataminomena ovat trigeneerisiä risteymiä. Ne olivat alunperin pomelon ja sukaattisitruunan hybridejä, jotka sitten risteytyivät sitruunan kanssa.
ENG	Adam's apple
FRA	Pomme d'Adam, Pomme du paradis.
DEU	Adamsapfel
I TA	Pomo d'Adamo
Kuva		© Home Citrus Growers


LAT	Citrus pyriformis Hassk.
Syn	Citrus limon Burm.f. var. pyriformis Citrus limon ‘Ponderosa’ Citrus limon ‘American Wonder’ Citrus limon x medica
FIN	Ponderosasitruuna
	Päärynänmuotoinen sitruuna. Kasvin lehdet ja hedelmän rakenne kertovat sen olevan sitruuna-sukaattisitruuna risteymä ja ponderosasitruuna luokitellaankin joskus sukaattisitruunan muunnokseksi. Isokokoiset lehdet, tuuhea lehvistö, suuret näyttävät hedelmät, matala kasvutapa ja hyvä leikattavuus tekevät ponderosasitruunasta myös suositun koristekasvin.
ENG	Ponderosa lemon
FRA	Citron Ponderosa
Kuvat		© Aggie Horticulture TAMU © UCR Citrus Variety Collection


LAT	Citrus junos Siebold ex Tanaka
Syn	Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera
FIN	Yuzu
	Yuzu on kotoisin Kiinasta, mutta sitä kasvatetaan paljon Japanissa, jossa sekä mehua että raastettua kuorta käytetään perinteisessä japanilaisessa keittiössä. Hedelmän aromi on voimakkaan pistävä ja kuivattua kuorta käytetään mausteena. Hedelmiä käytetään ritualistisessa uuden vuoden seremoniassa terveyden säilymiseksi. Tunnetaan myös nimellä junossitruuna.
ENG	Yuzu lemon
Kuvat		© Laaz