Liha- ja kanaruuat

Elistin kanaa kasvispedillä

600 g Bro-iskun osia

voita

1 purjo, n. 150 g

2 palsternakkaa, n. 200 g

2 isoa porkkanaa

valkopippuria

salviaa

suolaa

2 dl kuohukermaa

Suikaloi kasvikset ja sekoita niihin mausteet. Laita uuninkestävään vuokaan.

Mausta broisku suolalla ja pippurilla ja aseta palat kasvisten päälle. Voitele

voilla. Kaada päälle kerma. Paista 225 ºC kunnes tipu on kypsä, noin 30 min.

Jos on perhettä tai itsellä heikko hetki, niin kanan kanssa voi tarjota riisiä ja leipää.

Sivun alkuun

Pakettipihvit

400g nautajauhelihaa

suolaa

pippuria

Taputtele jauheliha suoraan paketista kuumalle paistinpannulle, käännä kun pinta pisaroi. Mausta, käännä toinen puoli samoin kun pinta pisaroi ja mauste se myös. Sisus jää hiukan punertavaksi, jos haluat läpipaistetun, hauduta hetki lisää miedolla lämmöllä

Sivun alkuun

Jauhelihamureke

600g jauhelihaa (nauta-sika tai nauta

2 munaa

1 iso sipuli

(pari valkosipulin kynttä)

hienoksi silputtuja vihreitä ja/tai mustia oliiveja

emmental juustoraastetta n.150g

suolaa, mustapippuria, basilikaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja taputtele taikina laakeaan vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Lisää pinnalle vielä hiukan juustoraastetta ja paista n.175C puolisen tuntia, riippuen siitä minkä paksuinen mureke on.

Sivun alkuun

Kanakasvispata

400g broilerisuikaleita

1 sipuli

1 pieni fenkoli tai puolikas isommasta

½ munakoiso

1 pieni kesäkurpitsa

1 paprika

1 prk tomaattimurskaa

sitruunamehua

kermaa

suolaa, pippuria, (chiliä)

basilikaa

Ruskista broilerisuikaleet ja sipuli. Lisää fenkoli ohuena suikaleena, samoin, kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika. Soseuta tomaattimurska sauvasekoittimella ja lisää joukkoon. Lisää kermaa ja mausteet sekä sitruunamehu. Tämä sopii hyvin vaikka pastakastikkeeksi niille jotka pastaa syövät — me muuta nautimme tästä sellaisenaan

Sivun alkuun

Kaalilaatikko

1 iso kaali

600g sika-nauta jauhelihaa

1 iso sipuli

Ruskista jauheliha ja sipuli, mausta suolalla ja valkopippurilla. Hauduta kaali voissa kunnes läpikuultavaa. Yhdistä kaikki ja paista miedossa uuninlämmössä n. 1 ½h.

Sivun alkuun

Pähkinäkana

300g broilerisuikaleita

1 pieni sipuli

½ munakoiso

1 vihreä paprika

1 pieni kesäkurpitsa tai ½ isosta

herkkusieniviipaleita

2 rkl maapähkinätahnaa (makeuttamatonta)

limemehua maun mukaan

kermaa 1 — 2 dl

suolaa

pippuria

Ruskista broilerisuikaleet, lisää sipuli, kuutioitu munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää maapähkinätahna, kerma ja limemehu. Lisää herkkusieniviipaleet ja kuumenna. Tarkista maku.

Sivun alkuun

Kesäkurpitsalasagnette

Kiitos Tahjalle reseptistä!

3 kesäkurpitsaa

500 g jauhelihaa

purkki (400 g) tomaattimurskaa

1-1,5 dl kermaa

sipulia

2-3 dl soijarouhetta

200-300 g juustoraastetta

mausteita oman maun mukaan

Paista jauheliha ja sipuli pannulla ja mausta ne oman maun mukaan suolalla, pippurilla, valkosipulilla jne. Lisää sekaan tomaattimurska. Anna kastikkeen kiehua hieman kasaan. Lisää lopuksi kerma. Maistele, tuliko hyvää. Kuori kesäkurpitsat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Laita ison uunivuoan pohjalle kerros kastiketta ja ripottele päälle soijarouhetta (se sitoo ylimääräistä nestettä itseensä). Seuraavaksi kerros kesäkurpitsaraastetta ja sen päälle juustoa. Laita näitä kerroksia kunnes vuoka on täynnä ja kaikki ainekset käytetty. Päällimmäiseksi jätä kerros kesäkurpitsaa ja juustoa. Paista 225 asteessa n. 40 min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Jos lasagnette tuntuu edelleen vetiseltä, yritä kaataa kasvisliemi vuoasta talteen pakastusrasiaan estäen samalla lasagneten putoamisen vuoasta. Tai nostele lasagnette tarjoiluastiaan ja kaada vuoan pohjalle jäänyt kasvisliemi talteen myöhempää käyttöä varten. Liemi käy esim. keiton pohjaksi myöhemmin.

(Kesäkurpitsaa voisi myös kokeilla vähän puristella raastamisen jälkeen - näin siitä tulee hiukan kuivempaa. Esikon ajatus ...)

Sivun alkuun

Kikan jauhelihapata

Kikka tarjoaa muulle perheelle padan lisukkeena keitettyjä makaroneja - silloin kannattaa tehdä tupla-annos pataa!

n. 200 g jauhelihaa

pieni sipuli

suolaa, mustapippuria, valkopippuria, chilipippuria

loraus soijaa (vehnäjauhotonta)

(valkosipulia)

vihreä paprika

n. 1/2 kesäkurpitsa

vettä (+ 1/2 lihaliemikuutio)

1/2-1 dl kermaa

(pieni löräys ketsuppia (ken sen itsellensä sallii...)

Paista jauheliha ja sipulit ja mausta mieleiselläsi määrällä em. mausteita.

Lisää hieman vettä ja lihaliemikuutio+soija ja hauduttele hetki.

Lisää lopuksi kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa sekä kerma (+ketsuppi) ja hauduttele edelleen hetki.

Sivun alkuun

Tomaattinen kaalipata

Tämä ruoka onnistuu mainiosti wokkipannussa!

vajaa 1 kg kaalia

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

n. 500g broileri suikaleita

1 prk tomaattimurskaa

1 pieni kesäkurpitsa

1 dl kermaa

suolaa, mustapippuria

rakuunaa

oliiviöljyä

Kuullota sipulit öljyssä, lisää joukkoon suikaloitu kaali, suolaa ja pippuria ja anna kaalin ruskistua kauniin väriseksi. Ruskista broilerit (olen käyttänyt tähän valmiiksi marinoituja - jos käytät maustamattomia, lisää suikaleisiin ainakin suolaa ja pippuria ja muita mausteita maun mukaan, esim. paprikaa). Lisää kaalin joukkoon tomaattimurska ja kerma. Kun kaali on lähes kypsä lisää broileri, anna hautua vielä n.10 mi. lisää lopuksi rakuuna.

Sivun alkuun

Jauheliha-kukkakaalivuoka

Sopii sellaisenaan syötäväksi salaatin kera, muille voi keittää perunoita lisäksi. Annos on aika reilu, tästä riittää seuraavaksikin päiväksi!

Kukkakaalimuusia - n. kilon verran kukkakaalia

500g jauhelihaa

1 iso sipuli

sieniä (metsäsieniä jos niitä sattuu olemaan pakkasessa tai herkkusienetkin käyvät)

1 dl kermaa

currya

paprikajauhetta

suolaa ja pippuria

juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja sipuli, lisää sienet, kerma ja mausteet. Hauduta hetki niin että ylimääräinen neste haihtuu. Laita seos uunivuokaan, päälle kukkakaalimuusi ja peitä koko komeus juustoraasteella. 200ºC uuniin kunnes pinta on kauniin ruskea.

Sivun alkuun

Marffen kaalivuoka

1 pieni kaali

400 g jauhelihaa

1 pieni sipuli

1 prk tomaattimurskaa

100 - 200 g juustoraastetta

voita, suolaa, pippuria (salvia, oregano)

Kuullota kaalisuikaleita ja sipulia hetki pannulla, käytä öljyä tai voita maun mukaan. Ruskista jauheliha ja mausta se suolalla ja pippurilla. Laita kaali ja jauheliha uunivuokaan lisää purkki tomaattimurskaa ja reilusti juustoraastetta (esim. Turunmaa toimii sairaan hyvin). Paista uunissa 175 asteessa haluamaasi kypsyysasteeseen. Kokeile mausteina myös oreganoa tai salviaa... Nam.

Sivun alkuun

Teron munakaspizza

4 munaa

mausteita maun mukaan

lisukkeita maun ja hiilareiden mukaan

juustoraastetta tai juustoa

voita tai öljyä

Voitele uuninkestävä paistinpannu voilla tai öljyllä (esim. valurautainen pannu jossa irtiruuvattava tai muuten uunin kestävä kahva). Riko munat, lisää joukkoon haluamasi mausteet ja sekoita. Kaada seos pannulle ja pyörittele pannua jotta saat vähän reunoja "pizzapohjaasi". Kun munakas on hyytynyt, ota pannu pois liedeltä. Valmista haluamasi pizzatäyte, esim. jauhelihaa, loraus vettä, tomaattipyrettä ja jotain ei makeaa chilikastiketta sekä muita haluamiasi mausteita. Keitetään, kunnes kastike alkaa kiinteytyä. Levitä munakkaan päälle osa juustoraasteesta / juustosta sekä kastike. Lisää muita täytteitä halusi mukaan, esim. meetvurstia, vähän tomaattia ja / tai paprikaa. Lopuksi pinnalle reilusti juustoa ja paista 225C kunnes pinta saa väriä.

Sivun alkuun

Täytetyt kesäkurpitsat

Kiitos Morriganille tästä herkullisesta reseptistä!

pieni kesäkurpitsa

jauhelihaa tms.

aurajuustoa

juustoraastetta

Halkaise kurpitsa pitkittäin ja kaavi lusikalla sisus niin että puolikkaat näyttävät veneiltä. Sekoita kaavittu kurpitsa paistettuun jauhelihaan ja täytä veneet mössöllä. Kurpitsat voi täyttää pitsatyyliin ihan millä maistuu ja päällimmäiseksi mieleistä juustoraastetta. Lopuksi taas uuniin n. 20-30 min

Sivun alkuun

Morriganin lanttujauhelihalaatikko

paistettua jauhelihaa

lanttua ohuina siivuina

muna-kerma tai muna-smetana

Määrät sen mukaan, minkä kokoisen laatikon tekee ja lanttusiivuja kannattaa keittää tovi jotta laatikkoa ei tarvitse pitää uunissa tuntitolkulla. Kootaan samaan tapaan kuin peruna- tai jauheliha laatikko eli pohjalle lanttua, väliin jauhelihaa ja päälle lanttukerros. Saa olla uunissa melkein tunnin.

Sivun alkuun

Morriganin kukkakaali-kinkkumössö

kukkakaalia

Wigrenin kinkku rouhetta tms.

smetanaa

aromisuolaa

Keitä kukkakaali pehmeäksi ja murskaa pieneksi haarukalla. Lisää smetanaa maun mukaan ja reilusti kinkkua. Mausteeksi sopii parhaiten aromisuola. Tämä on tosi helppo ja nopea esim. töihin evääksi. Mössö valmistuu samalla kun syö aamupalaa ja hoitelee aamupuuhiaan. Samalla kukkakaali-smetana pohjalla voi tehdä vaikka mitä mössöjä. Toinen herkullinen vaihtoehto on korvata kinkku paistetulla pekonilla ja broilerilla ja sekaan voi laittaa vaikka mitä!

Sivun alkuun

Maelin herkkulihapullat

Tästä annoksesta tulee reilu satsi, pistä osa vaikka pakkaseen! Annos on kuitenkin helppo puolittaa.

800g nautasikajauhelihaa tai puolet nautaa ja puolet nautasikaa

n.2dl vehnänleseitä

n.2 dl kermaa

1 muna

suolaa

valkopippuria

maustepippuria

paprikaa

Turvota vehnänleseitä ja mausteita kermassa kymmenisen minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha. (Paista vaikka mikrossa pikkuinen koekakkara, jotta tiedät mausteet ja suolan sopivuuden) Pyörittele pulliksi ja lado uunipellille leivinpaperin päälle vieriviereen (tulee n. puoli pellillistä tuosta 800 grammasta). Paista vajaassa 200 asteessa kypsäksi, varo, etteivät kuivu liikaa. Onnistuu kyllä pelkästä nautajauhelihasta, mutta pehmeämpi lopputulos tulee, kun mukana on pikkuisen possua. Mehevyyttä ja vaihtelua saa, kun laittaa joukkoon joskus vaikkapa auramurua.

Sivun alkuun

Thai-kalkkuna

Kiitos Kikka herkullisesta reseptistä!

2 kpl kalkkunan fileitä

öljyä

n 1-2 tl curry -pastaa (esim. Santa Marian Red Curry paste)

valkosipulirouhetta

n. 1dl kookoskermaa

(ripaus suolaa)

(leipäjuustokuutioita)

Kuumenna öljy ja lisää siihen curry-pasta, pyörittele hetki. Lisää kalkkunafileet ja ruskista kevyesti molemmin puolin. Mausta valkosipulirouheella (ja suolalla). Lisää kookoskerma ja hauduttele hetki. Aivan lopuksi voit lisätä leipäjuustokuutiot, niin että lämpenee muttei mössäänny (tämä oli ex-tempore -kokeilu, mutta toimi hyvin). Nopea ja maukas, mikäli ihastunut kookoksen makuun.

Sivun alkuun

Kikan kaalilaatikko

Tästä tulee reilu annos, pistä osa vaikka pakkaseen!

kaalia

lihalientä (kattilalliseen 2 kuutiota)

1 kg jauhelihaa

2-3 prk kermaa

suolaa, valkopippuria

voita

Kuutioi n.vajaa kattilallinen keräkaalia ja keittele lihaliemessä n. 30 min (tai kauemminkin). Sekoita esikypsytetty kaali, jauheliha ja tilkka keitinlientä tasaiseksi ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää osa kermasta tässä vaiheessa (n. puolet). Seos voideltuun, isoon uunivuokaan. Päälle vielä hieman kermaa ja voikokkareita (osa kermasta jätetään, että voi lisätä pitkän paiston aikana). Uuniin 200 asteeseen noin kolmeksi tunniksi, voi olla pitempäänkin (lämpöä kannattaa ehkä hieman laskea ja lisätä sitä kermaa jos uhkaa kuivahtaa).

Sivun alkuun

Kiinalainen kana

Kiitos Kikka jälleen kerran!

2 pkt broilerin suikaleita (maustamattomia) n. 500g

öljyä

chilimaustetta (maun mukaan)

n. 1 tl inkivääriä (tai tuoretta inkivääriä)

3 valkosipulin kynttä puristettuna

n. 3/4 dl soijaa (reilusti)

loraus omenaviinietikkaa

n. 1 rkl seesamöljyä

(loraus fish saucea, huom. sis. vähän sokeria)

(ripaus suolaa)

2/3 paprikaa

1 purjo

2/3 kesäkurpitsaa suikaleina

(n. 1 rkl maizenaa puoleen desiin vettä, ken sen itsellensä sallii. Parantaa huomattavasti ruuan koostumusta ja makua, koska mausteliemi "tarttuu" kanaan/kasviksiin, eikä jää pannun pohjalle. Eron huomaa selvästi jos sen jättää pois...)

(1dl suolapähkinöitä)

Kuumenna n. 1/2 dl öljyä ja lisää siihen chilijauhe sekä inkivääri. Pyörittele hetki. Lisää kanasuikaleet pienissä erissä ja paista vaaleiksi (ei ruskistusta!!). Purista joukkoon valkosipulin kynnet ja pyörittele jälleen hetki.

Lisää soijaa, omenaviinietikka, kalakastike ja seesamöljy, kiehuttele hetki. Seuraavaksi mukaan paprika ja purjo pieninä paloina. Aika loppuvaiheessa suikaloitu kesäkurpitsa, ei vaadi pitkää kypsytystä. Lisää lopuksi maizenasuurus, joka sitoo ruuan ja anna vielä kiehahtaa. Tarkista suola, tosin soijakastikkeesta sitä jo tulee (jos vaikuttaa liian paksulta, lisää vähän vettä). Jos oikein herkkua haluaa niin lisää ruokaan vielä suolapähkinöitä.

Melko nopea, alle puolessa tunnissa selviää koko hommasta, koska vihannesten tulee jäädä vähän rapskoiksi. Perheelle keitin mukaan riisin, itse söin sellaisenaan.

Sivun alkuun

Jussin erikoinen

Tämä sopii alakarppaajille jotka syövät hedelmiä. Itseäni kyllä hiukan arveluttaa tuo persikoiden mehu...mutta jokainen tekee tavallaan! Varmaan onnistuisi myös tuoreista persikoista, liemeksi silloin ehkä laittaisin lihalientä.

Sopivaa suikalepaistilihaa 500g

persikanpuolikkaita mehussa(ei sokeriliemessä)

suolaa

paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

Ruskista liha kevyesti paistinpannulla ja mausta suolalla. Uuni päälle 125 ºC. Laita liha matalaan uunivuokaan. Lado päälle persikanpuolikkaat. Mausta ripauksella suolaa, vähän valkosipulijauhetta sekä paprikajauhetta. Kaada lopuksi persikkapurkin mehu vuokaan ja laita lämmenneeseen uuniin. Kun 40 minuuttia(tarkkaile kuitenkin) on kulunut ruoka on valmis. Muulle perheelle käy perunamuusin kera, alakarppaajille kukkismuusia!

Sivun alkuun

Tuhti lihapata burgundin tapaan

Tein tämän hirvenlihasta mutta nauta sopinee aivan yhtä hyvin!

n. 1kg hirveä tai nautaa, esim. paistia

1 pkt pekonia

1 sipuli

1 prk tomaattimurskaa

1 dl hillosipuleita (makeutusaineella makeutettuja, ainakin Lidlistä löytyy)

1 lihaliemikuutio

pari laakerinlehteä

mustaa pippuria

suolaa

1 - 2dl punaviiniä

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi ja ruskista voissa, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat pataan, ruskista pekoni ja sipuli ja siirrä ne myös pataan. Huuhdo paistinpannu pienellä tilkalla vettä. Lisää pataan tomaattimurska, lihaliemi, hillosipulit, laakerinlehdet ja punaviini. Nestettä tulee olla sen verran että lihat peittyvät. Hauduta miedossa uuninlämmössä ilman kantta tunti tai pari kunnes liha on kypsää ja liemi on kiehunut kasaan niin että se on paksua. Tarjoile vaikka grillattujen kesäkurpitsaviipaleiden kera.

Sivun alkuun

Laiskan jauhelihavuoka

Kiitos Ketoozi!

pkt jauhelihaa (varmaan n.300g)

pussi kukkakaalia pakastealtaasta

pussi mozzarella-juustoraastetta

2 munaa

vettä

suolaa

mausteita

Anna kukkakaalin sulaa ainakin vähän (sulata mikrossa), laita uuni lämpiämään 200 ºC , ruskista jauheliha pannussa ja siirrä vuokaan, kukkakaali päälle. Juustokerros ylimmäksi, sekoita munia ja n. 1/2 dl vettä + suolaa + mausteita mielialan mukaan (munamaito ilman maitoa) ja kaada vuokaan ja paista noin puoli tuntia.

Sivun alkuun

Röllykkämassun possuherkku

possun ulkofileetä, nälän ja syöjien mukaan

pekonia

paprikaa

currya

kermaa

Leikkaa ulkofileestä 1-2cm paksuisia pihvejä, kierittele ne paprikassa ja curryssa. Kierittele pihvin päälle 1 - 2 siivua pekonia ja laita pihvit uunipellille. Koko hoito kylmään uuniin, säädä asteiksi 175ºC, anna muhia tasan tunti. Kaada päälle kerma ja anna olla sen verran että kiehahtaa.

Sivun alkuun

Maijan nakki-katkarapuherkku

2-3 kpl Vatajan täyslihanakkeja viipaloituna

isoja katkarapuja suolaliemessä

2 siivua cheddarjuustoa pilkottuna

vihreää paprikaa kuutioina

raejuustoa

muutama pilkottu kalamata-oliivi

voita paistamiseen

ripaus suolaa ja mustapippuria

Paista nakkeja voissa kunnes ovat hieman ruskistuneet ja lisää sitten paprikat. Ruskista ja sammuta levy. Lisää oliivit, katkaravut ja pilkottu cheddarjuusto ja sekoita. Cheddar sulaa ikään kuin juustoiseksi kastikkeeksi nakki-katkarapupaistokselle. Lusikoi pari rkl raejuustoa lautaselle ja nostele ruokaa päälle. Annoksen päälle voit lisätä vielä viipaleen vuohenjuustoa.

Sivun alkuun

Marjan kanaherkku

1 sipuli

1 pkt kanasuikaleita

1 pkt tuoreita herkkusieniä

½ prk raejuustoa

Kuullota sipuli ja lisää joukkoon sienet. Lisää kanasuikaleet ja kysytä kunnes kanasuikaleet ovat kypsiä. Mausta oman maun mukaan ja juuri ennen nauttimista sekoita joukkoon raejuusto. Hyvää esim. raikkaan salaatin kanssa.

Sivun alkuun

Ilmin Intialaiset lihapullat jogurttikastikkeella

Intialaiset lihapullat

400 g naudan paistijauhelihaa

2 dl ruuanvalmistus- tai luonnonjogurttia 2-3 rkl garam masala -mausteseosta

Sekoitetaan ainekset ja pyöritetään taikinasta pyöryköitä. Paistetaan 225-asteisessa uunissa n. 10 min.

Jogurttikastike

3 dl luonnonjogurttia

10 cm pätkä kurkkua silputtuna

1 pieni sipuli silputtuna

2 tl tzatziki-mausteseosta

S tl makeutusainetta

Sekoitetaan ainekset yhteen ja annetaan maustua sen aikaa, kun lihapullat kypsyvät uunissa. Tarjotaan kylmänä.

Sivun alkuun

Arzin jauheliha-kasvispata

jauhelihaa

sipulia

kesäkurpitsaa.

reilusti kaalisuikaletta (pienenee pannussa)

tomaattia (murskaa tai hienonnettua)

pippuria ja suolaa

koskenlaskija-juusto

Paista jauheliha ja sipuli, lisää joukkoon kesäkurpitsaa suikaleina ja kaalia. Lisää mukaan tomaatti, sekä koskenlaskijajuustoa oman maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduttele kunnes kaali on kypsää.

Sivun alkuun