·
Mimmin kahden minuutin suklaakakku
·
Morriganin mantelikakkupohja + eri täytteitä
·
Muffinit
·
Pannukakku a la Pätkätöppönen
Tämän ohjeen olen netistä löytänyt joltain muulta sivulta, on hyvä
ja vielä parempaa jos nämä kuorruttaa jäähtyneenä suklaalla.
110g jauhettuja saksanpähkinöitä (voi käyttää muitakin pähkinöitä)
1 dl sokeria vastaava määrä makeutusainetta (maun mukaan!)
3 rkl rommia (voi jättää pois)
2 huoneenlämpöistä kananmunaa, keltuaiset ja valkuaiset erotettuna
90g voita
40g saksanpähkinöitä, karkeasti silputtuna
Lämmitä uuni 175asteeseen.Vaahdota keltuaiset ja makeutusaine.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita sivuun. Yhdistä kaikki ainekset
karkeasti silputtua saksanpähkinöitä lukuun ottamatta. Nostele valkuaisvaahto
sekaan. Lusikoi taikina(ruokalusikallinen kerrallaan) voidelulle uunipellille
ja sirottele silputtua pähkinää päälle. Paista 40 minuuttia tai kullanruskeaksi.
100g voita
2,5 dl soijajauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1dl mantelijauhoa
reilu tl leivinjauhetta
1, 5 dl hermesetas jauhetta
3 munaa
2dl kermaa
ripaus cayennepippuria
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja hermesetas, vatkaa joukkoon
kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet (siivilöi kaakaojauhe ettei tule
paakkuja). Lisää kerma ja kuivat aineet vuorotellen voi-muna seokseen. Paista
rengasvuoassa 175ºC puolisen tuntia.
4 munaa
2 dl mantelijauhoja
1 dl soijajauhoja
makeutusainetta
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja makeutusaine vaahdoksi, lisää muut aineet nostellen
taikinan. Paista 225ºC n. 5min tai kunnes kauniin värinen.
Kumoa puhtaalle leivinpaperille ja anna jäähtyä, täytteeksi sopii
esim. marjat ja kermavaahto tai rahka.
Mimmin kahden
minuutin suklaakakku
2 kananmunaa
vajaa mitallinen Twinlabin Triple Whey vaniljaproteiinijauhetta
1 reilu rkl Crème Bonjour tuorejuustoa
1-2 tl kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa
makeutusainetta maun mukaa
n. 3 rkl rouhittuja manteleita
Sekoita kaikki aineet kulhossa, kaada leivinpaperilla
päällystetylle matalalle lautaselle ja laita mikroon pariksi minuutiksi. Anna
jäähtyä. Syö kermavaahdon kanssa.
Morriganin mantelikakkupohja + eri täytteitä
Kakkupohja:
75g rouhittua mantelia ja mantelijauhoa
(50/50)
2 munan valkuaista
makeutusainetta
Vaahdota valkuaiset ja lisää mantelit
sekä makeutusaine. Paistetaan 165Cº 20-25min Levitä seos teflon
irtopohjavuokaan, pohjalle kannattaa ehkä laittaa myös leivinpaperi.
Juustotäyte
I:
300g
Philadelphia tuorejuustoa
makeutusainetta
1 liivatelehti
3 keltuaista
1dl kermaa
vaniljatanko tai vaniljaesanssia
viinimarjoja tms.
Vatkaa munat, kerma ja juusto erikseen
ja sekoita keskenään. Lisää liivate (liota ensin kylmässä vedessä n.5min. ja puristele
ylimääräinen vesi pois - liuota sitten pieneen määrää kuumaa vettä). Lisää
marjat ja levitä kypsän pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 3h.
Juustotäyte II:
300g tuorejuustoa
3 munaa
makeutusainetta
ripaus suolaa
3dl ranskankermaa
kakun päälle mustikoita jäisinä
Sekoita kaikki aineet keskenään
tasaiseksi ja levitä raa´an kakkupohja taikinan päälle. Paista 35min 200Cº.
Rahkatäyte:
2prk rahkaa
makeutusainetta
marjoja
1 liivatelehti
Sekoita aineet keskenään (toimi
liivatteen kanssa samoin kuin juustotäyte I:ssä) ja levitä kypsän pohjan
päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.
pohja:
100g voita
3/4 dl hermesetasjauhetta
1 muna
1 pss hasselpähkinä- tai mantelijauhoa (n.80g)
1/2 dl vehnäleseitä
1 dl soijajauhoa (=jauhoista+pähkinäjauhosta yht. noin 3 dl)
1 tl leivinjauhetta
kardemummaa
täyte:
500 g rahkaa
1 dl kuohukermaa
3 munaa
1 dl hermesetasjauhetta
1 sitruunan mehu
vaniljaa vaniljatangosta
puolukoita tms. marjoja vähän antamaan väriä ja makua pinnalle
kanelia reilusti
Vatkaa voi ja hermesetasjauhe vaahdoksi, vatkaa muna ja
keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan. Taputtele taikina kakkuvuoan
pohjalle ja reunoille. Sekoita täyteaineet ja kaada vuokaan. Ripottele
pinnalle kanelia. Paista 175 Cº noin tunti.
Sopii täytekakun lisäksi myös esim. marjapiirakoiden pohjaksi!
Pohja on melko matala - eli tästä saa sellaisen kakun johon tulee yksi
"välikerros".
3 munaa
1dl kuumennusta kestävää makeutusjauhetta (esim. hermesetas)
1dl soijajauhoa
1dl mantelijauhoa
1tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja makeutusaine vaahdoksi, sekoita kuivat aineet ja
sekoita ne varovasti munavaahtoon. Paista 175ºC n. 20min.
Alkuperäisestä "lowcarbfriends":ien ohjeesta muokannut
iloksemme Pätkätöppönen, ohjeesta tulee 12kpl
n. 2,5 dl jauhettuja pellavansiemeniä (määrä siis riippuu vähän
siementen karkeudesta)
1,2 dl proteiinijauhoa (itsellä on ollut maitoprot. jauhetta viime
aikoina)
5 rkl sulatettua voita tai öljyä
120 g sokeria vastaava määrä makeutusainetta/ maun mukaan
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
n. 2,2 dl vettä
(28 g murskattuja pähkinöitä tai manteleita haluttaessa)
mausteita maun mukaan, riittävästi (kaneli, inkivääri, kardemumma)
Vatkaa munat rikki ja sekoita loput aineet. Koostumuksen pitäisi
olla lusikoitavaa puuroa, yleensä sakenee hiukan vielä sekoituksen jälkeen. Ei
ole nokonuukaa onko vähän sakeampaa tai löysempää. Lusikoi muffinivuokiin (jos
eivät ole nonstick, pitää vuoat voidella). Paista 175 ºC n. 20-25 min, kunnes
ovat sisältä kypsiä.
4 munaa
2 dl kuohukermaa
1,5 dl mantelijauhoa
2 rkl voita sulatettuna + jonkin
verran vuoan voiteluun
ripaus suolaa
kardemummaa
(makeutusainetta, laji ja määrä
maun mukaan)
Vatkaa munat. Lisää kerma ja muuta
aineet, sekoita tasaiseksi. Taikina on löysää. Voitele vuoka n. 28x22 cm.
(taikina tarttui hanakasti voideltuunkin vuokaan) Paista 225ºC 10 min ja sitten
180ºC 4-6 min tai kunnes kauniin ruskea. Pullistelee uunissa kuten
yläkarppipannari. Nautiskellaan marjojen kanssa.