·
Morriganin kirjolohi-/kinkkupiiras
Tämä Morriganin resepti on aivan mahtava! Tätä perusohjetta voi
käyttää myös suolaisiin piirakoihin, pizzapohjaksi ym. ym. vain mielikuvitus on
rajana!
2 munaa
½ dl soijajauhoja
½ dl pellavarouhetta
½ dl vehnäleseitä
reilu loraus ruokaöljyä
1 - 2 tl leivinjauhetta
suolaa, mausteita maun mukaan
Vatkaa munat, yhdistä kuivat aineet ja lisää ne sekä ruokaöljy
munaseokseen. Paista n. 225ºC kunnes ovat kauniin värisiä.
Pohja:
edellä mainittu pellavaleipästen taikina 1½ - 2 kertaisena riippuen
piirakkavuoan koosta
Täyte:
Metvurstisuikaleita
1 paprika
sipuli
2 dl kermaa
2 munaa
pippuria
ripaus chiliä tai tabascoa
yrttisekoitusta (herbs de provence) tai yrttejä maun mukaan
juustoraastetta
Taputtele piirakkataikina vuokaan ja esipaista n. 5 - 10 min. (ei
välttämätöntä). Kuullota sipulia ja paprikaa hetki pannulla, suikaloi
metvursti. Lisää aineet pohjan päälle, vatkaa muna ja lisää kerma sekä
mausteet, kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta.
Paista 225ºC n. 20min, kunnes pinta on kauniin värinen.
Morriganin
kirjolohi-/kinkkupiiras
Pieni kesäkurpitsa
300g savulohta tai oikein hyvää
palvikinkkua
1pss mozzarella juustoraastetta
n.5cm pala purjoa
muna
1prk ranskankermaa
Siivuta juustohöylällä kurpitsa ja peitä
siivuilla vuoan pohja. Pilko purjo pieneksi ja sekoita kaikkien muiden ainesten
kanssa täytteeksi. Uunissa taas niin kauan, että näyttää kypsältä. Kannattaa
ensin kuivatella kurpitsa pohjaa jonkin aikaa uunissa, ennen täytteen
lisäämistä, ettei siitä irtoa liikaa nestettä ja piiraasta tule vetelä.
Kiitos Morrigan
2 munaa rakenne rikki ja pikku loraus kermaa ja 1/2dl vehnäleseitä
sekä maun mukaan suolaa. Sekoitetaan tasaiseksi ja paistetaan voissa letuksi.
Päälle 1/2prk tomaatti pyreetä (se pikkiriikkinen purkki) ja kaikkea ihanaa
herkkua maun mukaan. Jos päälle laittaa vielä vaikka pikkuisen paprikaa ja
tomaattia on hiilarit siinä 12g koko satsissa ja pitää nälän poissa vaikka koko
päivän!
Sivun alkuun
Kokeile täytteeseen myös esim. savulohta ja tilliä
pohja:
100 g pehmeää voita
1/2 dl rahkaa
n. 2 dl jauhoja: esim. 2 rkl pellavarouhetta + 2 rkl vehnäleseitä
ja loput soijajauhoa
Nypi taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan. Paista 200
asteessa 10 min.
täyte:
3 munaa
1,5 dl rahkaa
1,5 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
2 dl fetakuutioita
pakastepinaattia nyrkin kokoinen murikka
10 cm pätkä purjoa
1 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
mustapippuria ja chiliä maun mukaan
Sekoita kaikki keskenään. Kaada esipaistetun pohjan päälle ja
paista vielä 175 asteessa noin 40 min.
Ruokavaliosta riippuen, syö pohja tai jätä syömättä - voit tehdä
myös ilman pohjaa! Reilu annos, riittää 18 - 20 henkilölle. Alkuperäinen
resepti by Kaarina Roininen
pohja:
200g täysjyvänäkkileipää
2 rkl tillisilppua
ripaus pippuria
1 dl maitoa tai kermaa
100g sulatettua voita
täyte:
2 prk ranskankermaa
8 liivatelehteä
½ dl sitruunamehua
200g graavisuolattua lohta
200g kylmäsavulohta
½ dl tillisilppua
2tl sitruunapippuria
ripaus suolaa
4dl kuohukermaa
Murenna näkkileivät ja hienonna monitoimikoneessa, lisää joukkoon
muut aineet. Vuoraa irtoreunainen vuoka leivinpaperilla (kakku on helpompi
irrottaa), taputtele näkkileipäseos pohjalle.
Liota liivakkoja kylmässä vedessä 5 - 10 min. purista
ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Leikkaa lohet
pieniksi kuutioiksi, vatkaa kerma. Yhdistä lohet, ranskankerma tilli, mausteet
ja haalea liivateseos, lisää lopuksi kermavaahto. Kaada seos vuokaan ja anna
hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele kakku kylmäsavulohella,
sitruunaviipaleilla ja tillillä.
1 prk rahkaa
1 muna
1 dl soijajauhoja
ripaus suolaa
veitsenkärjellinen fiber huskia
Kaikki sekaisin ja levitä uunipellille (tulee vajaa pellillinen).
Täytteet päälle ja uuniin 225 ºC kunnes on kauniin värinen!
Pohja:
3 munaa
>1 dl vehnäleseita
ropsaus leivinjauhetta
1/2 rkl fiberhuskia tms.
suolaa
loraus kermaa
Sitten vaan kaikki sekoitetaan yhteen ja kaadetaan piirakka
vuokaan. Kypsytetään ennen täytteitä.
Täyte:
1 prk ranskankermaa
150 g emmental juustoraastetta
300 g ylikypsää kinkkua
pieni paprika
runsaasti kevätsipulia tai purjoa
2 munaa
hiukan sulatettua voita ja mausteita
Täyte levitetään kypsän pohjan päälle ja piirakka vaan uuniin
kunnes on kauniin värinen.
Täytteitä voi soveltaa ihan mielen mukaan esim. sieni-kinkku,
lohi-katkarapu, parsa-feta, sieni-pekoni-tomaatti jne. Piiras maistuu
herkulliselta myös kylmänä.